製品概要
**有機テクスチャードエンドウ豆タンパク（TPP）**は、有機黄色エンドウ豆から作られた持続可能でクリーンラベルの肉代替品です。押し出し技術を通じて、水和するとひき肉の食感を模倣する繊維状の肉のような食感を作り出し、植物ベースの料理用途に最適です。
主な利点
- 肉のような食感： 形を保ち、肉のように噛める繊維状の構造。
- 高タンパク質： 「高タンパク質」の主張を可能にする濃縮タンパク源。
- クリーンラベル： 人工添加物は一切なく、エンドウ豆のみ。
- 持続可能： 動物性タンパク質と比較して二酸化炭素排出量が少ない。
- 大豆フリー： 大豆アレルギーの消費者にとって完璧な代替品。
仕様
- 外観： 黄色から淡茶色の塊、顆粒、またはフレーク
- タンパク質含有量： ≥ 80%
- 水和比率： 1:3（TPP 1部が水3部を吸収）
- 利用可能なサイズ： ミンチ（3-5mm）、チャンク（10-20mm）、特殊形状
用途
- 植物肉： ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、ナゲット。
- ハイブリッド製品： 肉製品のための費用対効果の高い増量剤。
- 調理済み食品： ビーガンチリ、ボロネーゼソース、シチュー。
- ケータリング： 施設給食サービスのためのスケーラブルなタンパク源。
サプライグレード（提供品質）
世界中の多様な処方や規制のニーズに応えるため、ToNutraは本プレミアム素材を2つの異なるグレードで提供しています：
| サプライグレード | 主な特徴・最適な用途 |
|---|---|
| NOP/EU オーガニックグレード | 完全なTC（トランザクション証明書）サポートに裏付けられた、クリーンラベル認証済み原料。プレミアムなオーガニック小売ブランドや、厳格なホリスティック健康フォーミュラに最適です。 |
| 高品質コンベンショナル（従来型）グレード | 優れた色調と栄養素を保持し、厳格なテストをクリアしたコストパフォーマンスの高い従来型パウダー。幅広い機能性食品ラインと大規模な流通に適しています。 |
