Produktübersicht
Bio-Texturiertes Erbsenprotein (TPP) ist eine nachhaltige Clean-Label-Fleischalternative aus biologischen gelben Erbsen. Durch Extrusionstechnologie schaffen wir eine faserige, fleischähnliche Textur, die bei Hydratation das Mundgefühl von Hackfleisch nachahmt, perfekt für pflanzliche kulinarische Anwendungen.
Hauptvorteile
- Fleischähnliche Textur: Faserige Struktur, die die Form hält und wie Fleisch beißt.
- Hoher Proteingehalt: Konzentrierte Proteinquelle, die “Hoher Proteingehalt”-Claims ermöglicht.
- Clean Label: Keine künstlichen Zusatzstoffe, nur Erbsen.
- Nachhaltig: Geringerer CO2-Fußabdruck im Vergleich zu tierischen Proteinen.
- Sojafrei: Eine perfekte Alternative für sojallergische Verbraucher.
Spezifikationen
- Aussehen: Gelbe bis hellbraune Stücke, Granulat oder Flocken
- Proteingehalt: ≥ 80%
- Hydratationsverhältnis: 1:3 (1 Teil TPP absorbiert 3 Teile Wasser)
- Verfügbare Größen: Gehackt (3-5mm), Stücke (10-20mm), Spezialformen
Anwendungen
- Pflanzliches Fleisch: Burger, Würstchen, Fleischbällchen und Nuggets.
- Hybridprodukte: Kosteneffizienter Strecker für Fleischprodukte.
- Fertiggerichte: Veganes Chili, Bolognese-Saucen und Eintöpfe.
- Catering: Skalierbare Proteinquelle für die Gemeinschaftsverpflegung.
Lieferqualitäten
Um den vielfältigen weltweiten Formulierungs- und regulatorischen Anforderungen gerecht zu werden, liefert ToNutra diese Premium-Zutat in zwei verschiedenen Qualitäten:
| Qualität | Hauptmerkmale & am besten geeignet für |
|---|---|
| NOP/EU-Bio-Qualität | Vollständig zertifizierte Clean-Label-Zutat, unterstützt durch umfassende Transaktionszertifikate (TC). Ideal für Premium-Bio-Einzelhandelsmarken und strenge ganzheitliche Gesundheitsformeln. |
| Hochwertige konventionelle Qualität | Kostengünstiges, streng getestetes konventionelles Pulver mit hervorragender Farb- und Nährstofferhaltung. Geeignet für breitere funktionelle Lebensmittellinien und umfangreiche Distributionsnetze. |
