製品概要
当社の**有機エンドウ豆タンパク分離物（ピープロテインアイソレート）**は、北米で栽培された100%非遺伝子組み換えの有機黄色エンドウ豆から抽出されています。低温酵素抽出プロセスを利用して、ヘキサンのような過酷な化学溶剤を使用せずに、天然のアミノ酸プロファイルを維持しています。
主な特徴： 高い溶解性、中立的な味、および0.93のPDCAASスコア。
なぜ当社のエンドウ豆タンパクを選ぶのですか？
- 高タンパク質含有量： 乾燥ベースでタンパク質≥80%または≥85%。
- アレルゲンフリー： 大豆、グルテン、乳製品、乳糖を含みません。
- クリーンラベル： 添加物、保存料、人工香料は一切使用していません。
- 持続可能性： エンドウ豆は土壌中の窒素を固定し、肥料の使用を減らします。
認定有機農場から調達。
技術仕様
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 外観 | 淡黄色の微粉末 |
| タンパク質 (乾燥ベース) | ≥ 80.0% |
| 水分 | ≤ 10.0% |
| 灰分 | ≤ 8.0% |
| pH | 6.0 - 8.0 |
| 粒子サイズ | 100%が80メッシュを通過 |
| 重金属 (Pb) | < 0.2 mg/kg |
生産プロセス
農場から完成品までの純度を確保するために、厳格な5段階の品質管理プロセスを遵守しています。
- 洗浄と浸漬： 生のエンドウ豆を洗浄し、精製水に浸します。
- 湿式粉砕： エンドウ豆を挽いてデンプンと繊維を分離します。
- タンパク質抽出： 遠心分離を使用してタンパク質を可溶化し、分離します。
- フラッシュ乾燥： タンパク質液を制御された温度で噴霧乾燥します。
- 品質テスト： すべてのバッチでタンパク質含有量と微生物学的検査が行われます。
用途
- スポーツ栄養： 筋肉回復シェイクとバー。
- 乳製品の代替品： 植物ベースのミルク、ヨーグルト、チーズ。
- ベーカリー＆スナック： 高タンパク質のクッキー、チップス、パスタ。
- 肉の類似物： 植物ベースのハンバーガーやソーセージのテクスチャリング剤。
サプライグレード（提供品質）
世界中の多様な処方や規制のニーズに応えるため、ToNutraは本プレミアム素材を2つの異なるグレードで提供しています：
| サプライグレード | 主な特徴・最適な用途 |
|---|---|
| NOP/EU オーガニックグレード | 完全なTC（トランザクション証明書）サポートに裏付けられた、クリーンラベル認証済み原料。プレミアムなオーガニック小売ブランドや、厳格なホリスティック健康フォーミュラに最適です。 |
| 高品質コンベンショナル（従来型）グレード | 優れた色調と栄養素を保持し、厳格なテストをクリアしたコストパフォーマンスの高い従来型パウダー。幅広い機能性食品ラインと大規模な流通に適しています。 |
