Aperçu du Produit
Notre Isolat de Protéine de Pois Bio est extrait de pois jaunes biologiques 100% sans OGM cultivés en Amérique du Nord. En utilisant un processus d’extraction enzymatique à basse température, nous préservons le profil naturel en acides aminés sans utiliser de solvants chimiques agressifs comme l’hexane.
Caractéristique Clé : Haute solubilité, goût neutre et score PDCAAS de 0,93.
Pourquoi Choisir Notre Protéine de Pois ?
- Teneur Élevée en Protéines : ≥80% ou ≥85% de protéines sur base sèche.
- Sans Allergène : Sans soja, gluten, produits laitiers et lactose.
- Étiquette Propre : Pas d'additifs, de conservateurs ou d'arômes artificiels.
- Durabilité : Les pois fixent l'azote dans le sol, réduisant l'utilisation d'engrais.
Provenant de fermes certifiées biologiques.
Spécifications Techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Poudre fine jaune clair |
| Protéine (Base Sèche) | ≥ 80,0% |
| Humidité | ≤ 10,0% |
| Cendres | ≤ 8,0% |
| pH | 6,0 - 8,0 |
| Taille des Particules | 100% passent 80 mesh |
| Métaux Lourds (Pb) | < 0,2 mg/kg |
Processus de Production
Nous adhérons à un processus strict de Contrôle Qualité en 5 Étapes pour assurer la pureté de la ferme au produit fini.
- Nettoyage & Trempage : Les pois crus sont nettoyés et trempés dans de l’eau purifiée.
- Broyage Humide : Les pois sont broyés pour séparer l’amidon et les fibres.
- Extraction de Protéines : La protéine est solubilisée et séparée par centrifugation.
- Séchage Éclair : Le liquide protéique est séché par pulvérisation à des températures contrôlées.
- Tests de Qualité : Chaque lot est testé pour la teneur en protéines et la microbiologie.
Applications
- Nutrition Sportive : Shakes et barres de récupération musculaire.
- Alternatives Laitières : Laits, yaourts et fromages à base de plantes.
- Boulangerie & Snacks : Biscuits, chips et pâtes riches en protéines.
- Analogues de Viande : Agent texturant pour burgers et saucisses à base de plantes.
Grades d’Approvisionnement
Pour répondre aux divers besoins mondiaux en matière de formulation et de réglementation, ToNutra fournit cet ingrédient premium en deux qualités distinctes :
| Grade d'Approvisionnement | Caractéristiques Clés et Idéal Pour |
|---|---|
| Grade Biologique NOP/UE | Ingrédient "clean-label" entièrement certifié, soutenu par des Certificats de Transaction (TC) complets. Idéal pour les marques de détail biologiques premium et les formules de santé holistiques strictes. |
| Grade Conventionnel de Haute Qualité | Poudre conventionnelle rentable et rigoureusement testée, avec une excellente rétention de la couleur et des nutriments. Convient aux gammes plus larges d'aliments fonctionnels et à une distribution étendue. |
